灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白(bái)色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外(wài)面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷(lěng)冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的(de)话尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白是(shì)坏了(le)吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的(de)现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对健康(kāng)造成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大)但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面(miàn)盐积(jī)余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大就可以继续吃。

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