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年(nián)糕(gāo)是(shì)大米做(zuò)的吗

　　是的，年糕是大米做(zuò)的。

　　年糕(gāo)是用大米或糯米做的。年糕多(duō)用糯(nuò)米磨粉(fěn)制成，而糯米是江南的特产，学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思在北方(fāng)有糯(nuò)米那样(yàng)黏性的(de)谷物(wù)，

　　古(gǔ)来首(shǒu)推黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍脱壳(ké)磨粉，加水蒸熟后(hòu)，又黄、又粘、而且还甜。其制作方法是(shì)，将(jiāng)糯(nuò)米粉用绢罗(luó)筛过后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一点的面团，将枣(zǎo)和栗(lì)子等贴在粉团上，用(yòng)箬叶裹起蒸熟(shú)即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用大米制作年(nián)糕的代表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕以弋(yì)阳大禾谷米为(wèi)原料，采用(yòng)“三(sān)蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还没(méi)有蒸熟(shú)，可以在锅里加点水(shuǐ)，然后把年糕放进去再蒸一(yī)会。

　　要判断年糕是否蒸好，只需要把一(yī)根筷子(zi)戳进去再拿出来，如果发(fā)现(xiàn)筷子表面(miàn)是干燥的，说明年糕(gāo)就蒸好了(le)，如果筷子上(shàng)沾了一点(diǎn)年糕，并且很黏，就是还没(méi)有蒸熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象征(zhēng)金银，年糕又称年年糕，与年年高谐(xié)音，寓意着小孩身高一年比一年(nián)高。

　　所(suǒ)以前人有(yǒu)诗(shī)称年糕：年糕寓意稍云深，白色(sè)如银黄色金。

　　年(nián)岁盼高时时利(lì)，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是(shì)从春秋战国(guó)时期(qī)吴国都城（现江(jiāng)苏(sū)省苏州市）传(chuán)递到四(sì)面八方。

　　宁波一带民间有年糕年糕年年高，今(jīn)年(nián)更比去年(nián)好的(de)民谚。

　　人们(men)还用年糕印板压(yā)成五(wǔ)福、六宝、金(jīn)钱、如(rú)意等等形状(zhuàng)外观，象征吉祥如(rú)意、大吉大利(lì)；有的则做成玉兔、白鹅等(děng)小动物，构成真(zhēn)正意义(yì)上的(de)内容与形(xíng)式的(de)完美结合(hé)。

　　有经(jīng)验的年糕师傅(fù)说，要想做出(chū)好的年(nián)糕(gāo)，最重要的是注意水和油的(de)运用。

　　除此，糯(nuò)米粉是否(fǒu)纯也(yě)很(hěn)重要，一般市场上买(mǎi)的糯米粉大多是掺杂了别的米(mǐ)粉(fěn)，所以吃(chī)起来(lái)不够软糯。

　　年糕应直接用糯(nuò)米做，为的是(shì)保(bǎo)正年糕(gāo)的纯正(zhèng)度和原汁原(yuán)味。

　　做年糕(gāo)很(hěn)简单，年(nián)糕可以做成很(hěn)多种口味，但都是在最基(jī)本(běn)的(de)原(yuán)味(wèi)年糕(gāo)上加入(rù)个人喜欢的(de)其(qí)它材料，如红枣(zǎo)等。

年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎么办(bàn)

年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办？切片。

蒸年糕怎么做好吃又简单窍(qiào)门

　　食材：糯(nuò)米粉(fěn)50克、粘(zhān)米粉100克。

做法学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思2>

　　1.将糯米粉和(hé)粘米粉同时倒进一个宽敞的容器，用刮刀或者筷子(zi)混合均匀(yún)。

　　2.准备一碗温水，用量大(dà)约(yuē)为(wèi)粉重量的70%左右，将(jiāng)混合粉揉(róu)成面(miàn)团(tuán)，醒大约3分钟。

　　3.将(jiāng)醒后的面团分成大小均匀的几块，具(jù)体多大根据自己喜好(hǎo)。

　　4.把(bǎ)小面团搓成(chéng)喜(xǐ)欢的样子，可以是条状也可以是(shì)馒头(tóu)状，上锅蒸，水开后蒸20分钟(zhōng)。

　　5.出锅就可(kě)以吃了(le)，如果喜(xǐ)欢吃甜口的(de)，可以(yǐ)蘸蜂蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的用量(liàng)不用那么机械，加(jiā)水的(de)时候慢慢加，水多了(le)就加点点粉，面干了就加一点点水，和成(chéng)面团不开(kāi)裂能(néng)成型就可以了。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯米(mǐ)粉(fěn)的(de)量少(shǎo)些(xiē)，因此(cǐ)不(bù)会特别糯，更多的是(shì)米香(xiāng)味，如(rú)果喜欢(huān)吃糯一些的，可以(yǐ)调整两种粉的比(bǐ)例。

　　3、一次(cì)不必做太多，可以想吃的时候根据个人食量做点，每次(cì)都吃现做的，味道更(gèng)好。

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