假如(rú)家(jiā)里没有低筋面粉，也(yě)可将家里食用的(de)一般(bān)面粉和玉米淀(diàn)粉(fěn)，依照4:1的(de)份额谐和在一起制成低筋面(miàn)粉(fěn)。

低筋面(miàn)粉怎(zěn)样(yàng)做(zuò)出(chū)来的

　　低(dī)筋(jīn)面粉用(yòng)小麦碾磨成(chéng)粉(fěn)做成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润(rùn)麦、配麦等多道(dào)工序制做(zuò)成低(dī)筋面粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为(wèi)低(dī)筋面(miàn)粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也(yě)能够调配(pèi)成低(dī)筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉和一般(bān)面粉的差(chà)异有(yǒu)：质料不同(tóng)、面筋含量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽(zé)不同。

小麦(mài)粉是(shì)低(dī)筋(jīn)面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低(dī)筋面(miàn)粉。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉(fěn)、中筋面粉以(yǐ)及高筋面粉三(sān)种面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉简称低粉(fěn)，与日常日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用(yòng)来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类(lèi)点心等(děng)。

　　低筋面粉(fěn)在(zài)日(rì)子中一(yī)般被人们(men)用(yòng)来做面包或(huò)者是蛋(dàn)糕之类的甜(tián)品，这是由于低(dī)筋面粉不(bù)劲(jìn)道(dào)做出来(lái)的面包和蛋糕比较的松(sōng)软可口，那么小麦粉是不是(shì)低(dī)筋(jīn)面粉呢？其实小麦粉并不只仅(jǐn)只(zhǐ)是(shì)低(dī)筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别是依据蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量，低筋(jīn)面粉(fěn)的蛋白质的含(hán)量比较(jiào)低(dī)因而一般是被用(yòng)来做(zuò)面包(bāo)和蛋糕。

　　小麦(mài)粉(fěn)能够制造(zào)的东西(xī)

　　小麦(mài)粉大都用来做(zuò)面粉，一般是指提(tí)取(qǔ)麸(fū)皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国家实施食物(wù)出产(chǎn)许可证办理的第一批发(fā)证(zhèng)产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白(bái)质、淀粉、脂肪、维生素和(hé)无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他(tā)谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶(róng)蛋提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成，它们(men)吸水后可揉(róu)成具有粘弹性的面筋质(zhì)。

　　因而用小麦粉可制成共同质量和风味的食物。

　　小麦(mài)粉中碳水(shuǐ)化(huà)物含量(liàng)在70%以上，首要由(yóu)淀粉(fěn)、纤维素专和其他糖类(lèi)组成，是人(rén)体能(néng)量的首要来历。

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