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桂l车牌是哪里桂L车牌号城市代号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是(shì)卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量，但同(tóng)时(shí)会使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪桂l车牌是哪里桂L车牌号城市代号酸被证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间结(jié)构和疏水(shuǐ)性(xìng)的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)后确(què)实会流(liú)失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失(shī)就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶(róng)性营养物质(zhì)的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失。