酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低(dīsimple是什么牌子，simple是什么牌子衣服)热量(lisimple是什么牌子，simple是什么牌子衣服àng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jùsimple是什么牌子，simple是什么牌子衣服)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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