面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》度，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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