酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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