一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热(rè)解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营(yíng)养(yǎng)学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很强的(de)抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦菜——助(zhù)眠字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的ong>