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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉：用(yòng)的(de)水磨粘米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)等)。

　　1、布拉(lā)肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠(cháng)粉可以(yǐ)添加各种馅料(liào)，比如香菇(gū)、瘦肉(ròu)、鸡蛋(dàn)、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会(huì)添(tiān)加馅(xiàn)料，是搭配各(gè)种不(bù)同的酱油(yóu)来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的米研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比(bǐ)例混合制(zhì)成，这种制作方(fāng)式比较(jiào)复杂，但口感很不(bù)错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加(jiā)水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉会留在水里，然后沉淀(diàn)过滤之后(hòu)，脱(tuō)水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的(de)生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉(fěn)可以添(tiān)加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米(mǐ)磨(mó)的米浆，这(zhè)类肠粉一般(bān)不会添加馅(xiàn)料，是搭配各(gè)种不同的(de)酱油来(lái)食用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈(chén)年的米研磨成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种(zhǒng)制作方式比(bǐ)较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉(fěn)加水揉(róu)成团，然后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲来的(de)淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制成(chéng)的，这(zhè)种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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