灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的(de)话尽(jǐn)可能(néng)还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在(zài)肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròiu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆(pén)中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)次(cì)加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不(bù)是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易滋生(shēng)大(dà)量的细菌(jūn)和病(bìng)i毒(dú)导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从(cóng)而出(chū)现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这(zhè)种香肠除(chú)了(le)发白以外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道(dào)，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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