干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子n>现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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