一年之计在于春，健康(kāng)也是如(rú)此。那么，在(zài)春(c社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说hūn)分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出(chū)现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都(dōu)是(shì)人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是生(shēng)食社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说蔬菜(cài)中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟(shú)时加(jiā)盐(yán)出锅(guō)。

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