温热油，也称为五六成热(rè)，油温在150度左右，此时油面向四周(zhōu)翻动，略(lüè)有青烟升(shēng)起，这种油温最适合煎，软炸(zhà)等(děng)。

　　热(rè)油(yóu)，也称为(wèi)七八成热，油温在200度左右，此时油面的(de)翻动转向平(píng)静，青烟四起并(bìng)向上(shàng)冲，这(zhè)种油可适用于炸(zhà)。

　　烹(pēng)。

　　炒。

　　氽等烹调方(fāng)法。

　　烈油，也称为(wèi)九到十成热，油(yóu)温在257度左(zuǒ)右，即将(jiāng)到燃点(diǎn)，仅(jǐn)适用(yòng)于爆菜等等(děng)。

　　烹制(zhì)菜(cài)肴时，掌握(wò)好(hǎo)油温的火候十分重(zhòng)要。

　　该用旺火的不(bù)能(néng)用文火(huǒ)，该用文火(huǒ)的也不要(yào)用急火。

　　油(yóu)的温度(dù)过高、过低(dī)对炒出(chū)来的菜(cài)的(de)香(xiāng)味也有影响。

　　特别(bié)是做油炸(zhà)的菜肴，如(rú)油的温度过高(gāo)，会使(shǐ)所炸(zhà)的菜肴外焦里不熟；油的温度过(guò)低，所炸菜肴挂的浆、糊(hú)容易脱散，使(shǐ)菜肴不(bù)能酥脆。

油(yóu)温6成热是多少度(dù)

　　油温6成(chéng)热是指(zhǐ)160度左右，油温虎门销烟发生在哪里是(shì)指即(jí)将投料时锅(guō)中油的热度(dù)，油(yóu)的温度(dù)通常被(bèi)称为“几成热”，每成热约为35度左右，每次炒菜、做(zuò)油炸食(shí)物，最难把控的就是(shì)油(yóu)温。

　　对油的温度在(zài)习(xí)惯上分为温(wēn)油(yóu)、温(wēn)热(rè)油、热油(yóu)及烈(liè)油。

　　油温在6成热时(shí)，油面(miàn)向四周翻(fān)动(dòng)，略(lüè)有青烟(yān)升起，这(zhè)种油温最(zuì)适合煎，软炸等。

　　制作菜肴的油温(wēn)一(yī)般取(qǔ)决于火(huǒ)力(lì)的大(dà)小(xiǎo)，原料投放的多少以及(jí)原料的(de)性(xìng)质而定。

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 虎门销烟发生在哪里