近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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