咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的日子常(cháng)识：

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咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

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　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协(xié)助入(rù)味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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