面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人)粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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