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牛心(xīn)顶是黄喉(hóu)吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的(de)。

　　黄(h冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污uáng)喉与牛心顶的区(qū)别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部(bù)连(lián)接血脉和心脏的组织。韧性较高，可(kě)以(yǐ)入菜。

　　2、主要成(chéng)分不(bù)同

　　黄喉主要(yào)成分(fēn)是(shì)平滑肌(jī)，属蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内(nèi)脏营养价值(zhí)高一些(xiē)。牛心定(dìng)的主要成分(fēn)是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼(jué)不(bù)动，不过专业吃货很(hěn)多都爱(ài)吃牛黄喉。牛(niú)心(xīn)顶由于它的韧性很(hěn)高，所以(yǐ)用酱(jiàng)炒出来后口感既(jì)脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛(niú)心脏的(de)主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄(huáng)喉是火(huǒ)锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血管，一般为主动脉，又称(chēng)心管(guǎn)，常被误解(jiě)为食管或气(qì)管，在火锅(guō)菜肴中(zhōng)又分为发制(zhì)黄喉和(hé)鲜黄(huáng)喉，在火锅中(zhōng)重要的(de)特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为(wèi)麻烦，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不(bù)动。