面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思)些发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思