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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什(shén)么的,酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容

  三(sān)年内北(běi)京(jīng)酒店(diàn)也(yě)将达800家,高级(jí)酒店管理人才抢手。

  酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十大热门行业之一(yī),高(gāo)级酒店(diàn)管理人才在全球都(dōu)是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的,近年来,在国(guó)际人才(cái)市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。

  随着2008北京奥(ào)运会,2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大型(xíng)活(huó)动将在中国举(jǔ)行,中国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业人才的需求也日益增大,所以你大可不必为就业犯(fàn)愁(chóu)。

  预计到(dào)2010年,高(gāo)级酒店管理人才(cái)将成为(wèi)职场上炙(zhì)手可(kě)热的(de)高薪阶层。

  国内(nèi)酒店从业人员,以高薪阶层(céng)为多。

  酒店管理人员在中国十大百万年薪职(zhí)业中排名(míng)第六。

  酒店(diàn)、旅游业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

  目前,全世界已有17个国(guó)际(jì)酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在上海投(tóu)资(zī)或管理高星级酒(jiǔ)店,酒店行业(yè)在不断扩充,对人才的需求也不(bù)断增加,每年都需要数(shù)以(yǐ)千计(jì)的国际化(huà)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才。

  三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电800家,高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

   一、培养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线(xiàn),适应生(shēng)产、建(jiàn)设(shè)、管(guǎn)理、服务第一(yī)线(xiàn)的,德智体美等全面发展的中(zhōng)等职业技术应用(yòng)性(xìng)专(zhuān)门人才。

  要求(qiú)学(xué)生(shēng)掌(zhǎng)握经(jīng)济管理基(jī)础(chǔ)理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识,具备酒店基本(běn)管(guǎn)理与服务能(néng)力。

  学生毕业后主要(yào)去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工(gōng)作(zuò)。

   本专业注(zhù)重学生(shēng)综合素质的培养,主要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

  本专(zhuān)业突(tū)出技能培训(xùn),学生在学习期间,将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的技(jì)能训练。

   二(èr)、主要课(kè)程(chéng) 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与(yǔ)管理。

   三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技能(néng)与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负(fù)责(zé)的职业道德(dé)与团队(duì)协作精神;

   2、具有较(jiào)好的专业基础知(zhī)识和自学能力(lì)、进取创新意(yì)识(shí);

   3、掌握现代服(fú)务理念,了解现代服务业发展趋势;

   4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业务知识;

   5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针(zhēn)、政(zhèng)策和法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基(jī)本(běn)服(fú)务能力;

   7、具有较(jiào)强的(de)计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达(dá)能力。

  济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢?

  酒店管(guǎn)理专业,也(yě)称招待管理学,顾名思(sī)义,以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才(cái),但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业,需要从最基础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐饮等(děng)等(děng)职位做起,具备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

  虽(suī)然前期起点低,但随着目前(qián)国(guó)内(nèi)外旅游业飞(fēi)速(sù)发展(zhǎn),高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才在全球范围内都需求量很大,前景还是(shì)不错,以下是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及就业的(de)相关详细内容!

  一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课(kè)程,野(yě)旅主要(yào)有(yǒu)以下四大方(fāng)向

  1、食品营运:酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大,酒管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关的科学(xué)、食(shí)物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的各方面理(lǐ)论(lùn)知识,不仅仅在(zài)酒店餐饮(yǐn)行业,在日常(cháng)生活中也(yě)非常适用。

  2、厨房与招待:在注重实(shí)用经验的college,对(duì)于烹饪和服(fú)务(wù)都有很大比重的实践教学,大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每(měi)个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色(sè),学习服务客人的各种不(bù)同的(de)角色,例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍(shì)应生。

  在(zài)厨房大家(jiā)也要学(xué)习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤等(děng)不(bù)同的菜式(shì),了解(jiě)厨房的(de)运(yùn)作。

  调酒课(kè):这是比较有(yǒu)意思的(de)一门课,学生(shēng)们(men)要了解酒(jiǔ)类的历史知识,并且(qiě)学习如何(hé)亲自调制(zhì)鸡尾酒,品尝(cháng)各种不同的酒类,还要学会自己调制鸡尾酒,统一需要考取可以在(zài)正规(guī)餐(cān)饮场所销售酒类(lèi)的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营(yíng)运:了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运,房务、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划(huà)也都是必修,在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的(de)知识,了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规则(zé)。

  4、会(huì)计:很多学生一(yī)听会计是拒绝的,不过酒管专(zhuān)业的会计知(zhī)识相对来说已经算是最基(jī)础的(de)了(le),学生只需要比较基本地学习(xí)如何计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西,并且能很快的(de)运(yùn)用到工作(zuò)中去(qù),相当实用。

  二、酒(jiǔ)店管理就业发(fā)展方(fāng)向,总体来说有两(liǎng)个:

  1、是以理(lǐ)论学习为(wèi)主的,通(tōng)常不太注重实践操作方面,主要(yào)学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财务(wù)管理等等。

  按(àn)照这个方向学习的人未来的(de)发(fā)展(zhǎn)方向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高(gāo)层(céng)管理者,特别是(shì)制定(dìng)战略发展方向的重(zhòng)要人物。

  2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习,除(chú)了学习理论方面的内容,还会了解到每个部门的具(jù)体操(cāo)作方法,细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等(děng),也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

  怎(zěn)么(me)选择发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从就业来(lái)说,以实践为主的学习方向比(bǐ)较推荐,因为在酒店工作过(guò)就可以发现,酒店里(lǐ)的(de)运(yùn)营高(gāo)层基本都是从基层部门干出(chū)来的,很少有(yǒu)专门研(yán)究酒(jiǔ)店运营或单(d24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电ān)纯学习(xí)理论的,因为酒店这个(gè)行(xíng)业是一个操(cāo)作性非常(cháng)强的(de)行业,光有(yǒu)理论是(shì)远远不够的,懂的每(měi)个部门、每个职(zhí)位的工作流程和(hé)标准,才(cái)是王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从事(shì)酒店管(guǎn)理行业(yè)人士的建议:

  1、酒店这个行当,经验比(bǐ)学历重要,学习(xí)能力强比经(jīng)验重要

  2、很(hěn)多学历不高(gāo)的酒店人,凭着(zhe)经验的积累,做到了酒店(diàn)的高层。

  3、任何(hé)一个(gè)企业,都只为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育(yù)背(bèi)景买单

  4、选择了(le)酒(jiǔ)店(diàn)行业,从技能学(xué)习开始锻(duàn)炼自己,放(fàng)平稳心态

  5、不要企图你还(hái)没(méi)有基层的经验(yàn)就想直接(jiē)做管理人(rén)24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电员。

  因(yīn)为(wèi)你不从底层的真正接(jiē)触一个行业,那你永远也不知道这行的水有多深,你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

  四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

  1、

  岗位多为基础服务岗位,不是简猛高科技(jì),不是高(gāo)精尖,需要的是(shì)手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作,目前大部分从业者为低学历人员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工。

  与其他行业(yè)相比(bǐ)基层服务(wù)人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低的,前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低(dī)创造力(lì)、低(dī)附加(jiā)值、低社(shè)会地位(wèi)的(de)工作(zuò)岗位(wèi)。

  2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实(shí)践经验才能胜任,应届生的水(shuǐ)平根本不足(zú)以胜任(rèn)部(bù)门级、公(gōng)司级的管理需要。

  所以(yǐ)刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

  总之,酒店管理专业(yè)未(wèi)来前景(jǐng)还(hái)是有的,重点就在于(yú)你能(néng)否调整自(zì)己的心态(tài),有良好的情商(shāng),是(shì)否有野心不甘于只在底层(céng)做(zuò)!

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