一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也(yě)较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(dià1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水o)味(wèi)料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解(ji1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水ě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎(yán)双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大(dà)量(liàng)维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食(shí)蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等(děng)功效(xiào)，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有助(zhù)于(yú)睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可(kě)以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油(yóu)烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的(de)梢软一些了，加(jiā)一(yī)勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水