面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么地年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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