干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后(hòu)再家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕(zài)用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕)清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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