料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发(fā)现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也是(shì)可以的(de)吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用(yòng)什么替代是比较好(hǎo)的？的(de)。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗

料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒(jiǔ)了可以用白酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥(xīng)的目的，但由于(yú)酒精(jīng)度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一定的破坏(huài)，从而影响口感，也会影(yǐng)响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了(le)也可以(yǐ)用黄酒代替。

料(liào)酒可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代(dài)替(tì)。

　　料(liào)酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味(wèi)，增(zēng)加(jiā)菜肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料酒并(bìng)不(bù)是(shì)某种酒，也(yě)不是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称(chēng)。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利于(yú)咸甜(tián)各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹(pēng)调的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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