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牛心顶是黄喉(hóu)吗(ma)

　　黄喉与牛(niú)心(xīn)顶(dǐng)的区别(bié):

　　1、来(lái)源不(bù)同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大(dà)血管(guǎn)，一般为主动脉，又称(chēng)心管。牛(niú)的(de)心脏顶(dǐng)部连接血脉和心(xīn)脏的组(zǔ)织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不(bù)同

　　黄(huáng)喉主要成分是平滑肌(jī)，属(shǔ)蛋白质，相对于肝(gān)、胃等内(nèi)脏营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)高一些。牛(niú)心定的主(zhǔ)要成分(fēn)是(shì)组织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉(hóu)较厚(hòu)，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为(wèi)麻(má)烦，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动(dòng)，不过(guò)专业吃货很多都爱(ài)吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧(rèn)性很(hěn)高，所以用酱炒出来后口感既(jì)脆嫩(nèn)又爽口(kǒu)。

牛心(xīn)管(guǎn)是牛(niú)的(de)什(shén)么部位图片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄喉）是(shì)牛心(xīn)脏的主动脉血(xuè)管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一种食物，来自于(yú)猪、牛(niú)等家畜的(de)大血管，一般(bān)为主动(dòng)脉(mài)，又称心管，常被误解(jiě)为食管或气(qì)管，在火锅菜肴(yáo)中又分为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在(zài)火锅中重要的特点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处(chù)理起(qǐ)来较为麻烦(fán)，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不动。

牛心管是牛的什么(me)部(bù)位

　　牛心脏(zàng)的(de)主动(dòng)脉血管。

　　牛是偶蹄目(mù)牛科哺乳(rǔ)动物。

　　依不(bù)同(tóng)牛种（属）而异，其共(gòng)同点为牙齿(chǐ)32枚，其中有门齿(chǐ)8枚，上(shàng)下臼齿24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网(wǎng)胃(wèi)、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃(wèi)最大，反刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿(shī)润，如出现干(gàn)燥(zào)，即为患病的征兆。

　　 牛心脏的(de)主动(dòng)脉(mài)血管。

　　 牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点为牙(yá)齿(chǐ)32枚，其中(zhōng)有门(mén)齿8枚(méi)，上(shàng)下臼齿24枚，无犬齿。

　　上(shàng)颚无门(mén)齿，只(zhǐ)有(yǒu)齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以(yǐ)瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两(liǎng)半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿润(rùn)，如(rú)出现干燥(zào)，即为患病(bìng)的征兆(zhào)。

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