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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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