5、尝滋(zī)味。

　　试(shì)吃的时分，选择一串葡萄最下面的(de)那颗，由于(yú)光照差、老练度欠(qiàn)好，最下面那颗(kē)的滋(zī)味比较淡，假如吃起来很甜(tián)，则标明整串(chuàn)葡萄都(dōu)很甜。

怎(zěn)样选择葡萄(táo)，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜，巨(jù)细均匀、规(guī)整，枝(zhī)梗新(xīn)鲜结实，颗粒丰(fēng)满，外有白霜的，一般比较好。

　　别的，葡萄用手悄(qiāo)悄提(tí)起时，假(jiǎ)如葡萄纷繁(fán)掉(diào)落，阐明(míng)葡萄不行新鲜。

　　（2）辨色(sè)彩。

　　一般老练度适中的葡(pú)萄(táo)色彩较深、较艳(yàn)丽，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色，佳人(rén)指葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁(zhī)多(duō)而浓，味甜(tián)，有香气，便是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，欠好(hǎo)的(de)葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄(táo)好(hǎo)欠好与老练度有(yǒu)关，一串(chuàn)葡萄中最下面的一颗往往由(yóu)于光照(zhào)程(chéng)度最差，老练(liàn)度欠安(ān)。

　　所以在(zài)一般状况下，最(zuì)下面那颗(kē)是最不甜的(de)。

　　选购时，就试(shì善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么)吃最(zuì)下面那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C丢(diū)失多(duō)许多(duō)人(rén)信(xìn)任(rèn)，自己制造(zào)的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬(shū)汁是最(zuì)健康的。

　　由于彻底不(bù)加热(rè)，其间(jiān)的维生素(sù)能最(zuì)大极限地保存下来，还能排毒(dú)，能抗(kàng)癌，能美容。

　　乃至(zhì)有(yǒu)人用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为查验这种观念的真实性(xìng)，专(zhuān)家(jiā)对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营养素(sù)保(bǎo)存(cún)的状(zhuàng)况进行了测定。

　　以最简单丢失(shī)的维(wéi)生素C为(wèi)目标，选用最(zuì)常用(yòng)来制(zhì)造蔬菜汁的西红柿和(hé)黄瓜为实(shí)验目(mù)标(biāo)，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　实验(yàn)数据(jù)标明，西红柿、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维生素C的丢失率高达80%以上(shàng)。

　　而数据(jù)显(xiǎn)现(xiàn)，炒青菜的维生素C丢失率只要30%～50%，炒青椒只要20%左右，而(ér)炒西红柿则低于10%。

　　成果(guǒ)显现，鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)的维生素C丢失(shī)率，乃至比(bǐ)炒青菜更(gèng)大(dà)。

　　一同，榨汁之后，还会有(yǒu)一个显(xiǎn)着的改变：果(guǒ)蔬汁的色彩逐突变深。

　　在这个(gè)过(guò)程中，果蔬的抗氧化才能(néng)会逐步下降。

　　这是由于果(guǒ)蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等许多氧化酶类，它们在(zài)细胞中素日茕居一室(shì)，不好维生素(sù)C、多酚类物(wù)质等抗氧化(huà)成(chéng)分碰头。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机，细胞(bāo)被绞碎损坏(huài)，这些成分(fēn)就会混在一同，产生(shēng)反响。

　　酶的(de)催化反响非常敏捷，只需瞬间，维生素C就(jiù)会许多丢(diū)失，有保健效果的多(duō)酚类物(wù)质(zhì)也(yě)会被敏捷损坏。

　　假如在榨果(guǒ)汁时(shí)去掉(diào)渣子(zi)，还会丢失许(xǔ)多(duō)膳食纤(xiān)维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时(shí)，去掉果渣会丢(diū)失90%以上的纤维。

　　专家(jiā)主张：生果和蔬菜在制造鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧(yǎng)化物(wù)质会有很大的丢(diū)失(shī)。

　　因而，吃饭的时分不吃青菜，而用克己鲜榨果蔬汁来代替的办(bàn)法是(shì)过错(cuò)的。

　　主(zhǔ)张每天要吃两盘少油烹调(diào)的熟蔬菜(cài)，在此(cǐ)之(zhī)外，能够(gòu)再加两杯(bēi)鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家(jiā)庭(tíng)克己鲜榨果(guǒ)蔬汁之前(qián)，最好用沸(fèi)水短(duǎn)时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶(méi)类(lèi)，削减营养物质的丢失。

　　必定要现榨现喝，削减抗氧化物质善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么氧化分(fēn)化的时刻。

　　滤去的(de)果渣应尽量使用，能(néng)够加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜(tián)食，滋味其实很不错。

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