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酒店管理专业是学些什么(me)的(de),酒店管理(lǐ)专业(yè)是(shì)学些什么(me)内(nèi)容

  三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā),高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

  酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)是全球十(shí)大热门行业之一,高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球都是一直很紧缺的,近年(nián)来,在国际人才市场上,酒圣诞节可以同房吗,元旦节可以同房吗店管理(lǐ)人才出现了供不应求(qiú)的局面。

  随着(zhe)2008北京奥运会,2010上(shàng)海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行,中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也(yě)日(rì)益增大,所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

  预计到2010年,高级(jí)酒店(di圣诞节可以同房吗,元旦节可以同房吗àn)管理人才将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

  国内酒店从业人员,以高(gāo)薪阶层为多(duō)。

  酒(jiǔ)店管理人(rén)员(yuán)在中国十(shí)大百万年薪职(zhí)业中排(pái)名第(dì)六。

  酒店、旅游业将成(chéng)为上海服(fú)务产业的支柱。

  目前,全世界已(yǐ)有17个(gè)国际酒店(diàn)管理集团在(zài)上海投资(zī)或(huò)管(guǎn)理高星级酒(jiǔ)店,酒店行业在(zài)不(bù)断扩充,对(duì)人才的需求也不断增(zēng)加(jiā),每年都需要数(shù)以千计的(de)国(guó)际化酒店管理人才(cái)。

  三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā),高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

   一、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本专业培(péi)养(yǎng)拥(yōng)护(hù)党的基本路线,适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的,德(dé)智体美等全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技(jì)术(shù)应用(yòng)性(xìng)专门人才。

  要求学(xué)生掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理(lǐ)论,酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知(zhī)识,具备酒店基(jī)本(běn)管理与服务(wù)能力。

  学生毕业后主要去各(gè)饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

   本专业注重学(xué)生综合(hé)素质的培养,主(zhǔ)要学习(xí)经济(jì)管理基础知(zhī)识、酒店基本理(lǐ)论。

  本专业突(tū)出技(jì)能培训,学生在(zài)学习期间,将接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗实(shí)习实训(xùn)等多方面(miàn)的技能训练。

   二、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论(lùn)、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服(fú)务与管理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

   三(sān)、毕业应掌握(wò)的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德与团队(duì)协作(zuò)精(jīng)神;

   2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学能(néng)力、进取创新意(yì)识;

   3、掌握现代服(fú)务(wù)理念,了解现代服务业发展趋势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客(kè)房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识;

   5、熟悉(xī)我国(guó)酒(jiǔ)店业发展的方针、政(zhèng)策和法规;

   6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等(děng)管理与基本服(fú)务(wù)能力(lì);

   7、具(jù)有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟(gōu)通能(néng)力以及一定的职业外(wài)语(yǔ)表达能力。

  济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢(ne)?

  酒(jiǔ)店(diàn)管理专业,也(yě)称招待管理学,顾(gù)名思(sī)义(yì),以后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人(rén)才,但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)毕业,需要(yào)从最(zuì)基(jī)础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起,具备一定(dìng)的实(shí)际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

  虽然前(qián)期起点低,但随着目(mù)前国内外(wài)旅游(yóu)业飞速(sù)发展,高级酒店管理人(rén)才在全球范围(wéi)内都需求量很大,前(qián)景还(hái)是不错,以下是酒店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内(nèi)容!

  一、酒店(diàn)管理必修(xiū)的课程,野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

  1、食品营运:酒店管理(lǐ)专业(yè)中食品营(yíng)运(yùn)研(yán)究占比非常大,酒管专业(yè)的(de)同学们(men)会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何(hé)正确地储(chǔ)存食品、如何正确(què)地处理(lǐ)各种食物等了解食物的(de)各方面理论知识,不(bù)仅仅在酒店餐饮行(xíng)业,在日(rì)常生活(huó)中也非(fēi)常(cháng)适(shì)用。

  2、厨(chú)房(fáng)与招待(dài):在注重实用经(jīng)验的college,对于烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很(hěn)大比重(zhòng)的实践教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生(shēng)都必须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和(hé)厨师的角色,学习服务客人的各种不(bù)同(tóng)的(de)角色,例如门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍应生。

  在厨房大家也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不(bù)同的菜式,了解厨房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这是比(bǐ)较(jiào)有意思的(de)一门课(kè),学生们(men)要了解酒类的历(lì)史知识,并且学习如何(hé)亲自(zì)调制鸡尾酒,品尝各种不同的酒类,还要学会自己调制鸡尾酒,统(tǒng)一需要考(kǎo)取可(kě)以在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业(yè)的营(yíng)运,房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修,在(zài)此也需要懂得一些商业(yè)相关(guān)的知识(shí),了解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业运行的规则。

  4、会计:很多学(xué)生一听会计是拒绝的,不过酒管专业的会(huì)计知识相对(duì)来说已经算(suàn)是最(zuì)基础的了,学生只需要比(bǐ)较基(jī)本(běn)地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营成本、利(lì)润等(děng)等东西(xī),并且能很快的运用到工作中去,相(xiāng)当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说(shuō)有两(liǎng)个:

  1、是(shì)以理(lǐ)论学习(xí)为主的,通(tōng)常(cháng)不太注重实践操作方面,主(zhǔ)要(yào)学(xué)习的是酒店(diàn)业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式(shì)和财务管理等(děng)等。

  按照这(zhè)个方向(xiàng)学习的(de)人未来的发展(zhǎn)方向可(kě)以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也可以直接成(chéng)为酒店的(de)高层管理者,特别是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

  2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运(yùn)营和(hé)实践的学习,除了学习理论方面的内容,还会了解(jiě)到(dào)每(měi)个部门的具体操作方法,细致到(dào)餐厅的(de)托盘(pán)如何拿(ná)、中西餐如何正确服务客人等,也就是提问者口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂”。

  怎么选择发(fā)展方(fāng)向呢(ne)?从就(jiù)业来说,以实践(jiàn)为(wèi)主的(de)学习方向(xiàng)比(bǐ)较推荐,因为在(zài)酒店(diàn)工作过就可以发现,酒店里的运营(yíng)高(gāo)层基本都是(shì)从基层部门干(gàn)出来(lái)的(de),很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒店运(yùn)营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的,因为(wèi)酒(jiǔ)店这(zhè)个行业(yè)是一个操作性非常强(qiáng)的行业,光有理论是远(yuǎn)远不够的,懂(dǒng)的每个(gè)部门、每个职位的工作流程(chéng)和(hé)标准,才是王道。

  所以(yǐ)颂(sòng)咐凳,

  三(sān)、给想从事酒店管理(lǐ)行(xíng)业人士的建议:

  1、酒(jiǔ)店这个行当,经验比学历(lì)重(zhòng)要,学(xué)习能力强比经验重要

  2、很多学历不高的酒店人(rén),凭着经(jīng)验的积(jī)累,做到了酒店的高层。

  3、任何一个企业,都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

  4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业(yè),从技能学习开始锻炼自己(jǐ),放平稳(wěn)心态

  5、不(bù)要企图你(nǐ)还(hái)没有(yǒu)基层的经验就想(xiǎng)直接做(zuò)管(guǎn)理人员。

  因为你不从底(dǐ)层(céng)的真正接触一个(gè)行业,那你永(yǒng)远也(yě)不知(zhī)道这(zhè)行的水有多(duō)深,你永远也猜想不到这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫(māo)腻

  四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两大(dà)考(kǎo)验

  1、

  岗(gǎng)位多为基础服务(wù)岗(gǎng)位(wèi),不是简猛(měng)高科技,不是高(gāo)精(jīng)尖,需要的(de)是手把手踏踏实实的实践操(cāo)作,目前大部分从业者(zhě)为低(dī)学(xué)历人员、甚至大部分是农(nóng)民工(gōng)。

  与其他行业相比基层服务人(rén)员所(suǒ)获得的收(shōu)入(rù)、社会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的,前(qián)期必须能忍(rěn)受这种低(dī)薪(xīn)、低创造力、低附加值(zhí)、低社(shè)会(huì)地(dì)位的工作岗位。

  2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定的(de)一线(xiàn)实(shí)践经验才(cái)能胜(shèng)任,应届生的水平根(gēn)本(běn)不(bù)足以胜任部(bù)门级、公司级的(de)管(guǎn)理需要。

  所以刚入职(zhí)时必须从基层(céng)其慢慢做起!

  总之,酒店管理(lǐ)专业未(wèi)来前(qián)景还是有的(de),重点(diǎn)就在于你能否(fǒu)调整自(zì)己(jǐ)的心态,有良好的情商(shāng),是否有野心不甘(gān)于只在底层(céng)做!

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