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甜(tián)葡萄可以酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕(pà)是一(yī)颗颗散(sàn)落的(de)葡萄(táo)也不要紧(jǐn)。这些(xiē)葡萄一是容(róng)易发酵(jiào)，二是价位(wèi)相对较(jiào)低。常见的葡(pú)萄、提子(zi)、马奶子等，都是可以用(yòng)来制(zhì)作葡萄(táo)酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮(pí)很可能残留农药，清(qīng)洗葡萄的(de)环节就相当(dāng)重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复(fù)冲洗，同(tóng)时剔(tī)除烂葡萄。一些爱(ài)干(gàn)净的(de)人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮后(hòu)酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少(shǎo)了一些(xiē)葡萄皮(pí)特有的营养。

　　第三(sān)步：晾干葡萄把葡萄盛(shèng)在能(néng)漏水的容器当中(zhōng)，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛(tán)了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子(zi)，也可以(yǐ)是玻(bō)璃瓶，但不主张用塑料容器，因(yīn)为塑(sù)料(liào)很可(kě)能会与酒精发生(shēng)化(huà)学反应，并产(chǎn)生(shēng)一些有毒物(wù)质，危害人(rén)体健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直接捏葡萄，操(cāo)作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛(tán)中，再把糖(táng)放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友，可以放2斤糖(táng)，但是不(bù)能(néng)不放糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵的(de)重要因素)。

　　第(dì)六(liù)步：加(jiā)封保(bǎo)存将(jiāng)酒坛子(zi)密封，如果(guǒ)是陶瓷(cí)罐的话，可以(yǐ)到买黄酒的小店要(yào)点酒泥，加水后(hòu)糊住封口(kǒu)。加封后，酒坛子需放在(zài)阴凉处保存，平时不(bù)要随意去翻动(dòng)或打(dǎ)开盖子。

　　第七步：启封(fēng)天(tiān)热时(shí)，葡萄发酵时间(jiān)需要20天至一(yī)个月左右，现在这个(gè)季节做葡萄(táo)酒，发酵(jiào)时间需要(yào)40天左右。启(qǐ)封后，捞出浮在(zài)上面(miàn)的葡萄皮，就可以直接喝葡(pú)萄酒了(le)。注意，如(rú)果(guǒ)喜欢酒劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就(jiù)行了。启(qǐ)封后，每(měi)一(yī)次(cì)舀(yǎo)出葡萄酒后(hòu)，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥(huī)发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄(táo)吃(chī)呢女生

　　1、外(wài)观:不(bù)同的(de)葡萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时(shí)，首先(xiān)要注(zhù)意外观新鲜，果(guǒ)穗大(dà)小适当(dāng)整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪(biě)籽少，外面(miàn)有(yǒu)霜的品质(zhì)最好 。

　　当用手(shǒu)轻轻(qīng)提起新鲜(xiān)葡萄时，果(guǒ)粒紧(jǐn)实，种子(zi)掉(diào)落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一(yī)般(bān)成熟度适中的果穗和籽粒颜色(sè)较(jiào)深，较亮；比如(rú)玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄果(guǒ)肉丰(fēng)富，味(wèi)甜，香气浓(nóng)郁；劣质(zhì)葡萄汁汁(zhī)少(shǎo)或多(duō)但味少，无香气，酸味明(míng)显 。

　　买的时候试试(shì)耳(ěr)朵里的(de)底葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是(shì)最不甜的 。

　　如果是甜的，说(shuō)明(míng)葡萄整(zhěng)穗都是甜的 。

怎么挑(tiāo)选(xuǎn)葡(pú)萄(táo)，什么样(yàng)的葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀(yún)、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢(láo)固，颗粒饱满，外有白霜的(de)，一般比较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻(qīng)轻提起时，如果葡萄(táo)纷纷脱落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一(yī)般成熟度适中的葡萄(táo)颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为(wèi)黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻(wén)果(guǒ)香。

　　果汁多而浓(nóng)，味(wèi)甜，有(yǒu)香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好(hǎo)的葡萄往(wǎng)往带有(yǒu)酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不(bù)好与(yǔ)成(chéng)熟(shú)度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由(yóu)于光照程(chéng)度最差，成熟度(dù)不(bù)佳。