鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这(台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思kōng)气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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