一年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维(wéi)生(shēng)素(sù)D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代(dài)营(yíng)养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉(liáng)、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维生回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种(zhǒn回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别g)低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加(jiā)的量(liàng)一定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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