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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的(de)口子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非常容易(yì)变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不(bù)可(kě)高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)和(hé)牛(niú)乳的(de)混合(hé)物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来(lái)有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的奶油就(jiù)是淡在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时(shí)候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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