近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(h过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处óng)后又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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