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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然不(bù)是(shì)好看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考(k云南有哪几个市 云南是几线城市ǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴白(bái)山药(yào)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山药

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