柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是熟面？柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的(de)，加少数也不会(huì)存(cún)在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后制(zhì)造的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物(wù)，具有满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的(de)用来(lái)制造半制品或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利(lì)，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南(nán)边区(qū)域十分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很(hěn)回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一(yī)般(bān)来说很少的人会在家里(lǐ)边(biān)去制造(zào)这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是想要(yào)做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多(duō)在城市中的人根本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭(fàn)馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴(chái)火或碳火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡块都被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等锅(guō)里开了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的(de)下部(bù)分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah(gài)上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会(huì)电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特(tè)有的(de)香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边(biān)上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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