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魏承泽作品集魏承泽一类的作者出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问(魏承泽作品集魏承泽一类的作者wèn)及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。