钱以斌培训(xùn)怎(zěn)么收费，钱以斌(bīn)创意融(róng)合菜是饕宴课(kè)堂——钱以斌大(dà)师走进贵阳(yáng)市新东方(fāng)烹饪(rèn)学院等(děng)待了许久，钱以斌大师终(zhōng)于(yú)在今天走进贵阳市新东方烹饪(rèn)学院，为(wèi)同学带(dài)来(lái)一场别开(kāi)生面的饕(tāo)宴(yàn)课(kè)堂的。

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　　同学(xué)以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不远千里，从上海来到(dào)贵阳市(shì)和我们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师一开场(chǎng)就为我们介(jiè)绍(shào)了(le)饕宴课堂的由来。

　　中国是美食大国，烹饪历史源(yuán)远流长，但是关于(yú)国际烹(pēng)饪赛(sài)事，同(tóng)学们了解多少呢?作为2016年(nián)德国奥林(lín)匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练，钱大师感慨(kǎi)万分，虽(suī)然(rán)在那次大赛(sài)上获得3银的成绩(jì)，但(dàn)世界排名(míng)却在第12位，中国(guó)烹饪(rèn)与(yǔ)国(guó)际接轨时间短，还有一定的差(chà)距。

　　这个差距该如何(hé)缩(suō)小，实现超越，就靠在场这些未(wèi)来厨师(shī)的奋斗了。

　　学生整齐(qí)一致听大师授课随后钱大师现场向(xiàng)同学们演示(shì)了饕(tāo)宴(yàn)菜品(pǐn)“墨鱼脆牛(niú)肉(ròu)塔穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼塔”的(de)制作方法。

　　这道菜采用新(xīn)鲜的(de)加拿大牛柳(liǔ)，加上(shàng)墨鱼锅巴(bā)、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱(cōng)、薄(báo)荷叶、野山椒(jiāo)，加上(shàng)芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液(yè)氮经常被(bèi)用(yòng)于制作(zuò)分(fēn)子(zi)料理等美食，利(lì)用极低的温度使(shǐ)原料形成具(jù)有特殊风味(wèi)的口感和风味，可(kě)观性极强(qiáng)。

　　钱大师现场展示了如何使用液氮(dàn)，把(bǎ)墨鱼锅巴放(fàng)进(jìn)里(lǐ)面，增强其酥脆的口感。

钱以斌(bīn)什(shén)么水平

　　简(jiǎn)单来说(shuō)，钱以斌是为数不多的(de)走(zǒu)上国际的中(zhōng)国名厨，其水平不说(shuō)赶(gǎn)超国(guó)宴大师，也算是第一二梯(tī)队的厨师(shī)了(le)。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江苏(sū)张家港人(rén)，大专学历(lì)，味Fusion创意(yì)厨房创始(shǐ)人，创意盘饰创始人，创意冷菜培(péi)训导师。

　　国内“先锋料理(lǐ)”培训导岁汪师(shī)，注(zhù)册(cè)中国烹(pēng)饪大师，国家级中菜高级技师，中国烹饪协厅茄会名菜(cài)名(míng)吃标准化研发(fā)穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼基(jī)地专家委员会(huì)专家。

　　钱(qián)以斌(bīn)曾担任第44届世界技(jì)能(néng)大赛烹(pēng)饪（西餐）项目(mù)中(zhōng)国技术指导专家，2016德国奥(ào)林(lín)匹克烹饪大赛中国国(guó)家烹饪队教练。

　　世界厨师(shī)联合(hé)会国际评委，国(guó)家职业技能竞赛裁(cái)判员，全国餐饮认定师，国家级评(píng)委，上海旅游高等专科学校客(kè)座副教授等(děng)。

　　2016年4月(yuè)参加(jiā)2016世界美食峰会（新加坡），成为首位被主(zhǔ)办方(fāng)邀请(qǐng)的中国名(míng)厨，2016年(nián)9月参加世界(jiè)厨师(shī)联合(hé)会（希(xī)腊(là)）代(dài)表中乎伏仔(zǎi)国(guó)厨师上台(tái)表演。

　　2017年(nián)担(dān)任SIAL中国国际顶(dǐng)级厨师(shī)邀请(qǐng)赛评委，2017年担任第十九届(jiè)FHC中国国际烹(pēng)饪艺术大赛中餐(cān)裁判长。

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