鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的(de)含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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