近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(s甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处ān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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