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酒店管理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么内容(róng)

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十(shí)大热门行业(yè)之一，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧(jǐn)缺(quē)的(de)，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店管理人(rén)才出(chū)现了供不应求的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博(bó)会(huì)和(hé)越来(lái)越(yuè)多的(de)国际大型活动将在中国举(jǔ)行(xíng)，中国对旅游(yóu)、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人才的需求也日益增大(dà)，所(suǒ)以(yǐ)你大(dà)可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中国十大(dà)百万年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管理集(jí)团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人(rén)才的需求(qiú)也不(bù)断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的国际化(huà)酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要求 本专业培养(yǎng)拥护(hù)党的基本路线(xiàn)，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第一线的，德(dé)智体美等全面发(fā)展(zhǎn)的(de)中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础(chǔ)知识(shí)，具备酒(jiǔ)店(diàn)基本管理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重(zhòng)学生(shēng)综合素质的培养，主要学习(xí)经济管理基础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业(yè)突出技能培训，学生(shēng)在学(xué)习期间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前(qián)厅客房(fáng)服(fú)务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、餐(cān)饮(yǐn)服(fú)务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康(kāng)乐服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识(shí)和(hé)自学能力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计(jì)算机操作(zuò)、文字表达(dá)、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业(yè)的(de)学(xué)校.

酒店管理(lǐ)专业(yè)都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称(chēng)招待管(guǎn)理学，顾名(míng)思义，以后发(fā)展方向为酒店管理(lǐ)方面的人(rén)才(cái)，但刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕业，需要从最基(jī)础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都(dōu)需求量(liàng)很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到(dào)食品相关的(de)科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食(shí)物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生(shēng)活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用(yòng)经验的(de)college，对于烹饪(rèn)和服务都有很(hěn)大比重的实践(jiàn)教(jiào)学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的角色，学(xué)习服(fú)务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类(lèi)的历(lì)史知识，并(bìng)且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不同的(de)酒类，还要学(xué)会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是(shì)必(bì)修，在此(cǐ)也需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业(yè)相(xiāng)关(guān)的(de)知识，了(le)解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业(yè)的(de)会计知识(shí)相对(duì)来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需(xū)要比较基本(běn)地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学(xué)习为(wèi)主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注(zhù)重(zhòng)实践操作方面(miàn)，主要学习的小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了是(shì)酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运营方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高层(céng)管理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发展方向的重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了(le)解(jiě)到每(měi)个部门的具体(tǐ)操作(zuò)方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也(yě)就是提问者口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层基本都是(shì)从基层(céng)部(bù)门干出来的，很少有专门(mén)研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的，因(yīn)为酒店这个行业小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了是一(yī)个操作性非常(cháng)强(qiáng)的行业，光(guāng)有理论是(shì)远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)够的，懂的每(měi)个部门、每(měi)个职位(wèi)的工作流(liú)程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行业(yè)人士的(de)建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学(xué)历重要，学习能(néng)力强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高(gāo)的酒店(diàn)人，凭(píng)着(zhe)经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为(wèi)你的工作业绩而不是(shì)你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基(jī)层的(de)经验(yàn)就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的(de)真正接触一个行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也(yě)猜(cāi)想不到这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目前大(dà)部分从(cóng)业者为低学历人(rén)员(yuán)、甚(shèn)至大部(bù)分是农民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业(yè)相比基层服务人员所获(huò)得的收入(rù)、社会地位、个人成(chéng)就感(gǎn)是相当低的，前(qián)期必须(xū)能(néng)忍(rěn)受这(zhè)种低薪(xīn)、低创造力、低附加值(zhí)、低(dī)社会地(dì)位的(de)工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践经验才能胜(shèng)任，应(yīng)届生(shēng)的水平根本不足(zú)以胜任部门级(jí)、公(gōng)司(sī)级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未(wèi)来前景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的情商，是否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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