干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高(gāo)度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于(y使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁ú)腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不(bù)使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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