淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果work on的用法以及语法，workon的用法总结(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和work on的用法以及语法，workon的用法总结水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透明(míng)的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有东(dōng)西(xī)都下锅(guō)之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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