鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再(zài)加入20分米等于多少米 20分米等于多少厘米适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比(bǐ)例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是20分米等于多少米 20分米等于多少厘米水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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