料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃(chī)的(de)。

　　是可以生吃的(de)，而且(qiě)切生鱼片的刀(dāo)是特制(zhì)的，且不(bù)能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀把鱼(yú)肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定(dìng)要新鲜，不(bù)少(shǎo)日本人(rén)认为生鱼片真正好吃(chī)是(shì)在(zài)杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高(gāo)点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生(shēng)鱼(yú)片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜(cài)单料(liào)理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主(zhǔ)厨将无法为顾(gù)客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道(dào)菜(cài)都有相配(pèi)的(de)酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无(wú)菜单料(liào)理的用餐顺(shùn)序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的(de)，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道重(zhòng)的(de)贝(bèi)类(lèi)、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼(yú)之前(qián)，还要先吃片寿司薑清新一(yī)下口(kǒu)腔(qiāng)，才(cái)能更好地品(pǐn)尝(cháng)出每一道作家许地山简介，许地山简介资料菜品的(de)味道。

　　厨(chú)师(shī)发办可以理解为无菜单料理，一种由主厨根据当天时令(lìng)食材和(hé)对食(shí)客(kè)的喜好判断(duàn)，即兴设(shè)计一个弹性(xìng)菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜(cài)单料理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需(xū)要提前(qián)预约。

无菜(cài)单料理(lǐ)的弊端(duān)

　　面(miàn)对客户选(xuǎn)择(zé)困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的(de)是客人不点菜,只需(xū)与主厨简单交流口味及(jí)喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译(yì)是“师傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻(fān)译是(shì)“厨师(shī)代办”。

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