面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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