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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗hěn)高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是(shì)最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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