近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧单倍行距是多少烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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