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淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易(yì)溶(róng)于(yú)水中，需要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(yī)般(bān)1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用(yòng)面(miàn)粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达(dá)不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当(dān手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒g)然也(yě)可(kě)以在(zài)快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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