金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调(diào)研了(le)淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山(得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手shān)东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上网红(hó得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手ng)直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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