酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完德国有多大面积，德国相当于中国哪个省成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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