灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上(shàng)有白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候(hòu),需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油(yóu)和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的(de)时(shí)候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是(shì)不可(kě)以继(jì)续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

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　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没(méi)有异(yì)味(wèi亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思)，那可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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